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屠宰布病牲畜和加工布病畜肉及內(nèi)臟會(huì)感染布病嗎?

2024-11-18

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會(huì)。布病病畜的肉及內(nèi)臟通常帶菌，且布魯氏菌可在鮮肉中存活4個(gè)月，在腌肉和凍肉中存活15~45天。因此廚師、售貨員在切割、清洗制作過程中如不注意防護(hù)，很容易被感染。

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